Integrisani uređaj za analizu testa i brašna - Y01
Da bi se pojednostavili uslovi rada i izvođenje eksperimenata u laboratoriji, uređaj za analizu brašna i uređaj za analizu testa su spojeni u jedan uređaj. Ovako integrisani uređaj obezbeđuje više prednosti prilikom rada u laboratoriji. Deo za analizu brašna se koristi za određivanje otpora koji testo daje pri gnječenju, koji zavisi od kvaliteta brašna tokom vremena mešenja. Dobijena kriva se čuva u računaru ovog uređaja. Uređajem se upravlja preko ekrana osetljivog na dodir ugrađenog računara. Uređaj za analizu brašna daje slične rezultate kao Farinograf. Sve reološke osobine uzoraka testa se mere, izračunavaju i čuvaju na računaru.
U delu uređaja za analizu brašna se određuje:
- Moć upijanja vode (%)
- Razvoj testa (min.)
- Stabilnost testa (min.)
- Stepen omekšavanja
- Kvalitetna klasa
Uzorci testa prikupljeni u delu za analizu brašna ovog uređaja, pomoću 300-gramskih mešalica u skladu sa standardnom procedurom i podeljeni na delove od 150g će se istezati specijalnom kukom uređaja nakon 45, 90 i 135 min. Uređaj za analizu brašna daje slične rezultate kao Ekstenzograf. Dobijene krive se izračunavaju specijalnim softverom ovog uređaja i na taj način se određuje kvalitet uzoraka testa. Takođe, ovaj deo za analizu testa se kontroliše fabrički ugrađenim računarom sa ekranom osetljivim na dodir. Mehanizmi za rolanje i oblikovanje kao i mehanizam za istezanje testa se kontrolišu preko računara. Sve reološke osobine uzoraka testa se mere, izračunavaju i čuvaju na ovom računaru.
U delu uređaja za analizu testa se određuje:
- Otpor testa 5th minuta (R5)
- Maksimalni otpor testa (Rmax)
- Rastegljivost (mm)
- Energija (cm2)
- Odnos otpora rastezanja prema rastegljivosti
- Maksimalan odnos otpora rastezanja prema rastegljivosti.
Zadovoljava međunarodne standarde:
ISO 5530-1:2012, 5530-2:2012
ICC 115/1, 114/1
AACC 54-21, 54-10
